Lorientais (marié, 3 enfants), j’obtiens mes diplômes de CAP et BEP à St Malo, puis, suite à quelques voyages, je travaille comme chef de partie au Grand Hôtel des Thermes Marins de St Malo « Le Cap Horn ».

Deux mois après la naissance de mon fils, l’hôtel MERIDIEN (5 étoiles) de Nouvelle-Calédonie me contacte pour rejoindre son équipe.

Le Chef Exécutif me donne 24 heures pour me décider et 3 semaines pour être sur place. J’exécute.

Après 3 années passées chez Meridien, je deviens Sous-Chef Executif au ParkRoyal (Six Continents). A la démission du Chef, on me demande de reprendre son poste, que j’occuperai jusqu’à ce que des circonstances personnelles me poussent à rentrer en métropole.